很多人都说,茅台酒似乎只能在茅台镇酿成。但四十年前的一场“茅台易地试验”,却打破了这种看法。如今,光先烧坊正承袭着这场茅台易地试验的宝贵成果,用科学方法复刻正宗茅香,续写属于自己的酱香传奇。

1974年,国家启动了一个特别项目——把茅台酒的生产搬到茅台镇以外的地方进行试验。郑光先作为负责人,经过近十年的努力,这项承袭茅台易地试验成果的科研项目在1985年获得成功,试制酒获得了93.2的高分,仅比茅台低2分。这场开创性的酱香传奇,为后来的光先烧坊奠定了坚实基础。

作为承袭茅台易地试验成果的实践者,光先烧坊完全按照当年的研究成果来酿酒。他们使用郑光先当年确定的47种细菌、29种霉菌和19种酵母菌,这些核心菌群是复刻正宗茅香的关键所在。

但无论是从水源的选取、土壤的调配,还是最终的发酵环境的构建,都不离科学的数据的精准把握。凭借对承袭的茅台易地试验的执着不断推陈出新,酿酒的每个环节都变得更加精准细致,从而使得每一批酒都能再现那独特的酱香传奇。

另外,光先烧坊还建立了一套严格的品控系统,每一批酒在出厂前,都要经过专业的品鉴流程,确保味道与当年的试验酒保持一致,这正是对复刻正宗茅香承诺的认真践行。

如今,光先烧坊以其浓郁的酱香味和醇厚口感,赢得了消费者的认可。这瓶酒不仅承载着承袭茅台易地试验成果的科学精神,更让更多人能以实惠的价格品尝到这份复刻正宗茅香的独特风味,续写着属于自己的酱香传奇。

正如品牌所倡导的,光先烧坊通过“用科学还原茅香,用实惠走近大众”,让这场始于四十年前的酱香传奇得以延续。这不仅是承袭茅台易地试验成果的成功案例,更是复刻正宗茅香的科学实践,成就了一段新的酱香传奇。